Pollastre en adob
Pollastre en adob
2020-02-02 12:52:24
Persones 6
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temps de preparació
temps de cocció
total temps
Ingredients
- 1 Pollastre 1,5 kg, en peces
- 6 grans d'All, majados
- 1 Copa (250 ml) de vinagre de sidra de Poma
- 1 1/2 tasses (375 ml) de caldo de pollo
- 1 Llorer
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de semillas de achiote, o 1/4 de cucharadita de pimentón y 1/8 culleradeta de cúrcuma
- 3 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades d'oli
Instruccions
- Mezcle todos los ingredientes, salvo el aceite, en un cuenco grande. Tapelo y métalo un el refrigerador durante 2 horas como mínimo.
- Ponga la mezcla en una sartén grande de fondo grueso, llévela a ebullición a fuego fuerte, reduzca luego el Fuego y deje que siga coclendo, limitació, durant 30 minuts. Quite la tapadera de la sartén y de je que continúe cociendo otros 10 minutos o hasta que el polla esté tierno. Saque el pollo de la sartén y resérvelo. Vuelva a llevar a ebullición la salsa que quedó en la sartén y cuézala a fuego fuerte durante 10 minutos o hasta que quede reducida a la mitad.
- Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande antiadherente y rehogue el pollo en tandas, a fuego medio, durant 5 minutos o hasta que esté blen dorado y crujiente. Al servir, vierta la mezcla de salsas reducidas por encima de los trozos de pollo y acompáñelos con arroz.
Notes
- Las semillas de achiote (también llamada bija) se pueden adquirir en las tiendas especializadas en productos astáticos. Se utilizan para colorear el aceite donde se va a freir algún alimento.
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