Pollastre amb pernil cruixent i sàlvia
Pollastre amb pernil cruixent i sàlvia
2018-07-29 21:52:18
Porcions 4
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Ingredients
- 1 Copa d'herbes fresques (farigola, orenga, salvia y albahaca)
- 50 GR. mantega i 3 cucharadas extra
- Sal i pebre al gust
- 4 muslitos de pollo deshuesado pero con piel
- 2 mitjà de cebes
- 8 fetas de jamón crudo finas
- 8 hojas de salvia
- 4 cucharadita de aceite de oliva
- Vegetales al vapor
Instruccions
- Mezclar las hierbas picadas con 50 GR. de manteca y salpimentar.
- Extender los muslos deshuesados con la piel para bajo y untarlos con una cucharada de manteca en el centro y a lo largo, enrollar y atarlos con hilo de cocina.
- Pelar la cebolla y cortarlo en 6 Falca. Cocinarlas 10 minutos en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas pero no blandas. Llibre.
- Para el jamón extender una feta, apoyar 2 hojas de salvia, cubrir con otra feta. Dorar en una sartén con una cucharada de aceite, 2 minuts a cada costat, poniendo un peso encima para que queden lisos. Repetir igual procedimiento con las restantes.
- Dorar los muslos 5 minutos de cada lado con 2 cucharadas de manteca y 2 oli. Afegir sal i pebre.
- Disponer en una asadera las cebollas, el aceite restante y los muslitos y salar.
- Llevar a horno fuerte 15 minuts. Desatar los muslos, cortarlos al medio, ponerlos en los platos con las cebollas, el crocante de jamón y, si quiere, vegetales al vapor.
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