Pollastre amb pernil cruixent i sàlvia

Pollastre amb pernil cruixent i sàlvia
Dinar
pollastre
cuina tradicional
Carns
Pollastre amb pernil cruixent i sàlvia
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 1 Copa d'herbes fresques (farigola, orenga, salvia y albahaca)
  • 50 GR. mantega i 3 cucharadas extra
  • Sal i pebre al gust
  • 4 muslitos de pollo deshuesado pero con piel
  • 2 mitjà de cebes
  • 8 fetas de jamón crudo finas
  • 8 hojas de salvia
  • 4 cucharadita de aceite de oliva
  • Vegetales al vapor
Instruccions
  1. Mezclar las hierbas picadas con 50 GR. de manteca y salpimentar.
  2. Extender los muslos deshuesados con la piel para bajo y untarlos con una cucharada de manteca en el centro y a lo largo, enrollar y atarlos con hilo de cocina.
  3. Pelar la cebolla y cortarlo en 6 Falca. Cocinarlas 10 minutos en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas pero no blandas. Llibre.
  4. Para el jamón extender una feta, apoyar 2 hojas de salvia, cubrir con otra feta. Dorar en una sartén con una cucharada de aceite, 2 minuts a cada costat, poniendo un peso encima para que queden lisos. Repetir igual procedimiento con las restantes.
  5. Dorar los muslos 5 minutos de cada lado con 2 cucharadas de manteca y 2 oli. Afegir sal i pebre.
  6. Disponer en una asadera las cebollas, el aceite restante y los muslitos y salar.
  7. Llevar a horno fuerte 15 minuts. Desatar los muslos, cortarlos al medio, ponerlos en los platos con las cebollas, el crocante de jamón y, si quiere, vegetales al vapor.
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