Pollastre campero a l'estil del capità

Dinar
pollastre
Cuina asiàtica
Cuina de Malàisia
Carns
Pollastre campero a l'estil del capità
Persones 4
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Vot)
Càrrega...
Impressió
temps de preparació
35 min
temps de cocció
35 min
total temps
1 H 10 min
temps de preparació
35 min
temps de cocció
35 min
total temps
1 H 10 min
Ingredients
  • 30 g de gambes seques
  • 4 cullerades d'oli
  • 4-8 guindilles reixes, llavors i picat finament
  • 4 grans d'All, fines picades
  • 3 Tiges d'herba de llimona (només la part blanca), fines picades
  • 2 culleradetes de cúrcuma (Safrà de les Índies)
  • 10 nous de bancul
  • 2 cebes grans, picat
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 500 g d' avantmusses desossades, en trossos petits
  • 1 Copa (250 ml) llet de coco
  • 1 Copa (250 ml) l'aigua
  • 1/2 Copa (125 ml) de crema de coco
  • 2 cullerades soperes de suc de llima
Instruccions
  1. Freda les gambes en una paella amb poc oli i a foc lent durant 3 minuts removent la paella amb regularitat. Les gambes es tarannà fetes quan es posin de color taronja intens i desprenguin una aroma penetrant. Passi les gambes a un morter i matxugues fins que quedin mòltes molt finament, o tritureles en una batedora (aquesta carn de gamba mòlta s' anomena pasta de gambes). Posi la pasta en un recipient a part i resèrvela.
  2. Posi en una batedora la meitat de l'oli amb les guindilles, All, l' herba de llimon, la curcuma i els nous de bancul i tritureles a ràfegues curtes fins que tot quedi picat i molt fi, banyant cada vegada les parets del recipient amb una espatlla de goma.
  3. Eche l'oli restant en una paella fonda o en un wok de ferro colat, i so freda la ceba amb la sal a foc lent, re movent a intervals regulars, durant uns 8 minuts, o fins que estigui daurada. Tingui cura de no cremar la ceba, amargaria el plat. Agregueu la barreja d'espècies i gairebé ruda la pasta de gambes apartant la necessària per decorar el plat. Sofria durant uns 5 minuts. Si la barreja comença a enganxar-se al fons, incorpori 2 cullerades de llet de coco. És important que la barreja es cuequi uniformement perquè tot agafi sabor.
  4. Afegeixeu el pollastre torna ben; salteel durant 5 minuts o fins que comenci a daurar-se. llancorpori la llet de coco i l' aigua i rivell de nou a ebullició. Redueixi el foc i deixi que cueixi suaument uns 7 minuts o fins que el pollastre estigui completament fet i la salsa hagi espessit. Afegeixi la crema de com i porti de nou a ebullicion, remenant. Incorpori el joc de llima i sírval immediatament, amb una mica de la pasta de gambes que havia apartat per sobre. Serveixi'l amb arròs cuit al vapor.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa una resposta

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.