Pollastre emblanquinat amb salsa de ceba tendra

Dinar
pollastre
Cuina asiàtica
Cuina xinesa
Carns
Pollastre emblanquinat amb salsa de ceba tendra
Persones 6
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Vot)
Carregant...
Impressió
temps de preparació
5 min
temps de cocció
1 H
total temps
1 H 5 min
temps de preparació
5 min
temps de cocció
1 H
total temps
1 H 5 min
Ingredients
  • 1 Pollastre 1.8 kg
  • 3 rodajas de jengibre
  • 1 1/2 cullerades de sal
  • agua muy fría
Salsa de cebolleta
  • 2 cullerades d'oli
  • 3 cebes de primavera, rodanxes fines
  • 1 cullerada de salsa de soja
Instruccions
  1. Lave el pollo debajo del chorro de agua fria.
  2. Elimine todos los restos de grasa del interior del pollo y córtele la cloaca o curcusilla. Ponga el pollo en una cazuela grande llenela con agua hasta cubrirlo, añada el jengibre y la sal y póngala al fuego. Cuando empiece a hervir tape la cazuela y hierva a fuego lento durante 20 minuts.
  3. Apague el fuego y mantenga la cazuela cerrada con una tapadera que ajuste bien durante 35 minuts. Saque con cuidado el pollo de la cazuela, escurriendo todo el caldo que haya quedado en su interior. Sumerja el pollo en un cuenco grande lleno de agua muy fria esto interrumpirá la cocción del pollo y tensará su piel, impidiendo que escapen los jugos.
  4. Deje el pollo en el cuenco de agua helada y metalo en el frigorifico durante 1 temps. Justo antes de servir, escurra el agua y troceelo.
Para preparar la salsa de cebolletas
  1. Caliente el aceite en un wok, añada la cebolleta y rehóguela brevemente sólo para que se caliente; incorpore la salsa de soja. Vierta la salsa de cebolleta por encima del pollo antes de servir.
Notes
  • El pollo puede ser preparado con 1 dia de antelación y conservado en el frigorifico, ya escurrido. Emplee esta receta siempre que quiera hacer pollo hervido frío. Debido a que el agua donde cuece el pollo apenas hierve y éste es enfriado tan rapida mente, sus jugos no se pierden, consiguiendose un sabor muy suculento, nada seco y tierno. Para conseguir el mejor resultado con la textura del pollo, y para que se enfrie lo más rapido posible, es esencial que el agua en la que se sumerja el pollo esté muy fría. Afegir 2 o 3 bandejas de cubitos de hielo para asegurarse de que está casi helada.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /

Cerca
Concordances exactes només
Cerca en el títol
Cercar en el contingut
Cerca en els comentaris
Cerca en extracte
Filtrar per tipus de correu personalitzats

Suggeriments gelatina, beguda, pastís, tonyina, Malaltia celíaca, pastissets, Thermomix, pastís, massa, arròs, dieta, marihuana, formatge, pa de pessic, coliflor, sopa, Amanida, pollastre, gambes, Mandonguilles, Soufflé de, púding, pastís, pessic, crema, salsa, Hamburguesa, Diabetis

0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa una resposta

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.