Piroschki (Mandonguilles rus)

Piroschki (Mandonguilles rus)
Dinar
recepta fàcil
cuina russa
Aperitius i tapes
Piroschki (Mandonguilles rus)
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Impressió
temps de preparació
20 min
temps de cocció
30 min
total temps
50 min
temps de preparació
20 min
temps de cocció
30 min
total temps
50 min
Ingredients
  • 1/2 l de llet
  • 125 g de mantega
  • 40 g premut llevat
  • 1 pellizco de azúcar
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 2 ous
  • 1 kg de farina
D'altra banda
  • 3 porros
  • 1 Ceba
  • 1 cullerada d'oli
  • 10 salchichas pequeñas crudas
  • 4 cullerades de pa ratllat
  • 2 rovells d'ou
Instruccions
  1. Calentar la leche con la mantequilla y mezclar de manera homogénea con la levadura desmenuzada, sucre, la sal, los huevos y un poco de harina. Llavors, incorporar el total de la harina. Deixeu fermentar la massa 20 minuts. Lavar y cortar en rodajas los puerros.
  2. Tallar la ceba. Freir los trocitos de cebolla y las rodajas de puerro 5 minutos en el aceite. Aplastar la carne de las salchichas en una fuente, añadir el puerro y la cebolla con el aceite así como el pan rallado y amasar. Escalfar el forn a 200 graus.
  3. Extender la masa fermentada hasta un tamaño de 50 x 80 cm y cortarla en 100 rectángulos de 5 x 8 cm. Poner sobre cada trozo de masa 2 cucharadas de relleno, humedecer los bordes, colocar encima un segundo trozo de masa y apretar bien los bordes.
  4. Untar las piroschki con yema batida y cocerlas 30 minuts a mitja alçada. Servir calent.
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