Pebrots farcits amb salsa d'ostres

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Pebrots farcits amb salsa d'ostres
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
15 min
total temps
30 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
15 min
total temps
30 min
Ingredients
  • 125 g de gambas peladas, lyanes fines
  • 300 g de carne magra de cerdo picada
  • 1 culleradeta de sal
  • 3 cebes de primavera. cortadas finas
  • 3 cucharadas de castañas de agua, lyanes fines
  • 3 culleradetes de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de jerez seco
  • 2 pimientos rojos medianos
  • 2 pebrots verds
  • 2 cullerades d'oli
  • 1 culleradeta d'All, fines picades
  • 1/2 culleradeta de gingebre, ratllades fines
Salsa
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1 cullerada de salsa d'ostres
  • 1/2 Tassa de brou de pollastre
Instruccions
  1. Mezcle las gambas, el cerdo, la sal, cebes tendres. las castañas, la soja y el jerez.
  2. Corte cada uno de los pimientos en tres o cuatro partes a lo largo. Elimine las semillas y las gruesas membranas.
  3. Rellene cada trozo de pimiento con la mezcla; córtelos por la mitad. Calenta 1 cucharada de aceite en un wok o en una sartén de fondo grueso; remuevalo para que el aceite se extienda por la base y los lados. Ponga aproximadamente la mitad de los trozos de pimiento con el relleno hacia abajo, v cocínelo a fuego medio-fuerte hasta que esten hechos. Páselos a una fu ente, tápela y manténgala caliente.
  4. Repita el procedimiento descrito con el resto de los pimientos. El tiempo exacto de cocción dependerá del espesor del relleno.
Para preparar la Salsa
  1. Mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que la harina de maiz se haya disuelto. Ponga esta mezcla en el wok con el ajo y el jengibre y llevelo todo a ebullición, removiendo suavemente. Baje el fuego y déjelo cocer a fuego len to durante 1 minuto o hasta que la salsa es pese. Sirva los pimientos en una fuente con la salsa por encima.
Notes
  • Los pimientos pueden prepararse algunas horas antes de cocinarlos; manténgalos en el frigorifico. La harina de maíz se vuelve transparente en las salsas, mientras que la de trigo continúa opaca y es menos atractiva a la vista. Variació: para obtener una salsa más ”fuertecita", sustituya la salsa de ostras por 2 cucharaditas de salsa de soja picante china; o también puede añadir 2 cucharaditas de salsa de chile al mezclar los ingredientes de la salsa.
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