Pebrots farcits de carn i formatge amb salsa espanyola

Pebrots farcits de carn i formatge amb salsa espanyola
dinar amb guarnició
cuina espanyola
Verdures amb carn
Pebrots farcits de carn i formatge amb salsa espanyola
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
40 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
40 min
Ingredients
  • 250 GR. de carne de ternera
  • 100 GR. formatge
  • 1 dent d'All
  • 1 ceba tendra
  • 1 got de llet
  • farina
  • 2 ous
  • oli d'oliva verge extra
  • Sal
  • julivert
Para la salsa española
  • 1 Ceba
  • 1 pastanaga
  • ½ pebrot verd
  • 1 cullerada de farina
  • 1 Copa de vi blanc
  • ½ l. brou de carn
  • 4 cullerades de salsa de tomàquet
  • oli d'oliva verge extra
  • Sal
Instruccions
  1. Tallar la ceba, la zanahoria y el pimiento y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y cocina hasta que se dore. Agrega una cucharada de harina, rehoga brevemente, vierte el vino, la salsa de tomate y el caldo y deja reducir durante 15 minuts.
  2. Pásala por el pasa purés. Pon la salsa en una cazuela amplia y de fondo bajo.
  3. Pica la cebolleta y el diente de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté bien doradito, pica la carne finamente y añádela. Saltea breument, agrega una cucharada de harina, rehógala, vierte la leche, mezcla bien y pon a punto de sal. Espolvorea con un poco de perejil picado e incorpora el queso. Cocina hasta que el queso se disuelva, pasa la farsa a un plato y deja que se temple.
  4. Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos (vuelta y vuelta) en una paella amb oli. Escúrrelos y pásalos a la fuente donde tienes la salsa. Cocina todo junto durante 5 minutos y sirve en una fuente amplia. Puedes decorar y unas tiras de pimiento del piquillo.
Notes
  • Para conseguir un corte diferente en la carne, lo mejor es hacerlo en casa y a cuchillo. Si no os atrevéis, solicitárselo a vuestro carnicero, que os lo hará con mucho gusto.
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