Phad tailandès (Fideus d'arròs snite)

Dinar
Cuina asiàtica
Cuina tailandesa
Pastes
Phad tailandès (Fideus d'arròs snite)
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Impressió
temps de preparació
25 min
temps de cocció
15 min
total temps
40 min
temps de preparació
25 min
temps de cocció
15 min
total temps
40 min
Ingredients
  • 250 g de palitos de arroz secas
  • 2 cullerades d'oli
  • 3 grans d'All, fines picades
  • 1 cucharadita de guindillas rojas, picat
  • 150 g de carne de cerdo, en tiras delgadas
  • 100 g de gambas crudas, picat
  • 75 g de chalotas, picat
  • 2 cullerades de salsa de peix
  • 2 cullerades soperes de suc de llima
  • 2 culleradetes de sucre morè fi
  • 2 ous, batuts
  • 1 Copa (90 g) de brotes de soja, sin los extremos delgados
  • ramitas de cilantro fresco
  • 1/4 Copa (40 g) de cacahuetes tostados, picat
Instruccions
  1. Sumerja los palitos de anoz en agua cociendo durante 10 minutos o hasta que queden blandos. Escurralos y reservelos. Escalfar l'oli en un wok o una paella gran; cuando el aceite esté bien caliente, eche el ajo, las guindillas y la carne de cerdo y salteelos durante 2 minuts.
  2. Añada las gambas y salteelas durante 3 minuts; incorpore las chalotas y los fideo bien escurridos. Tape el wok y dejelo cociendo durante otro minuto.
  3. Incorpore al wok la salsa de pescado, suc de llima, el azucar y los huevos; remueva todo muy bien con 2 espátulas o cucharas de madera hasta que cuaje el huevo. Esparza por encima los brotes de soja, el cilantro y los cacahuetes.
Notes
  • Variació: en lugar de gambas y cerdo,
  • puede usar pollo y/o tofu. Agregue rodajas de zanahoria y bok-choy.
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