Peixet fregit amb curri suau i coriandre

Dinar
Cuina asiàtica
Cuina índia
Peix
Peixet fregit amb curri suau i coriandre
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Impressió
temps de preparació
3 min
temps de cocció
10 min
total temps
13 min
temps de preparació
3 min
temps de cocció
10 min
total temps
13 min
Ingredients
  • 2 cullerades de mantega de búfal
  • 4 filetes de pescado blanco, sobre
  • 125 g cada uno
  • 1 ceba mitjana, fines picades
  • 1 culleradeta d'All, fines picades
  • 1 coriandre mòlt de culleradeta
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • l/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de chile en hojillas
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1/2 Tassa d'aigua
  • 1/4 de taza de cilantro, fines picades
Instruccions
  1. Derrita el ghee en una sartén grande y fría el pescado durante 1 minuto por cada lado. Páselo a una fuente.
  2. Saltee a fuego medio la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y dorados. Incorpore el cilantro, el comí, la cúrcuma y el chile, y rehóguelo otros 30 segons.
  3. Añada el tomate concentrado y el agua, y cuézalo despacio durante 2 minuts. Incorpore los filetes de pescado, dándoles la vuelta para que se empapen bien.
  4. Déjelos cocer durante 1 minuto por cada lado. Cuando estén casi hechos, añada el cilantro picado y deje que se calienten completamente. Sírvalo con arroz o panes sin levadura (parathas).
Notes
  • Prepara aquest plat immediatament abans de servir. Puede utilizar cualquier tipo de pescado blanco, pero de carne consistente.
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