Curri de peix
Curri de peix
2020-02-09 19:06:54
Persones 4
(Vot)
Càrrega...Impressió
temps de preparació
temps de cocció
total temps
Ingredients
- 3-6 guindillas rojas medianas
- 1 Ceba, picada
- 4 grans d'All
- 3 tallas de hierba de limón (només la part blanca), Rodanxes
- 1 peça de 4 cm de gingebre fresc, Rodanxes
- 2 cucharaditas de pasta de gambas
- 1/4 Copa (60 ml) oli
- 1 cucharada de polvo de curry de pescado
- 1 Copa (250 ml) llet de coco
- 1 Copa (250 ml) l'aigua
- 1 cucharada de concentrado de tamarindo
- 1 cucharada de kecap manis
- 350 g de filetes de pescado blanco, de carne consistente, en daditos
- 2 tomàquets madurs, picat
- 1 suc de llimona cullerada
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 de pimienta
Instruccions
- Ponga las guindillas, la ceba, All, Lemongrass, el jengibre y la pasta de gambas en una trituradora y batalos gruesos. Afegir 2 cucharadas de aceite y continúe batiendo hasta que la mezcla forme una pasta cremosa y sin grumos, rebañan do hacia aba]o de vez en cuando los bordes del vaso con una espátula.
- Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén grande de fondo grueso e incorpore la pasta. Sofría durante 3 o 4 minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que desprenda mucho aroma. Añada el curry en polvo y siga sofriendo a fuego lento y sin dejar de remover durante 2 minuts més. Añada la leche de coco, L'aigua, el tamarindo y el kecap manis. Llé velo a ebullición, remenant ocasionalment, y reduzca el fuego, dejando que cueza durante unos 10 minuts.
- Incorpore el pescado, el tomate y el zumo de limón y sazone con sal y pimienta. Deje que cueza unos 5 minutos o hasta que el pescado esté bien hecha. Sirva enseguida con arroz cocido al vapor y adornado con brotes de soja o hierbas de color.
Notes
- El polvo de curry de pescado es una mezcla de especias que combina bien con los delicados sabores del marisco.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /
Deixa un comentari
Voleu unir-se a la conversa?Siéntase lliure per contribuir a