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Pastissos Casanova

Pastissos Casanova
forn
pascua
recepta gourmet
Cuina italiana
Pastissos
Pastissos Casanova
Persones 12
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (2 vots)
Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 8 rovells d'ou
  • 100 g de sucre
  • 4 clares d'ou
  • 80 g de farina
  • 20 g de midó
  • 100 g de avellanas molidas
D'altra banda
  • 1/2 l de llet
  • 4 cullerades de sucre
  • 1 sachet de pols Flam de vainilla
  • 250 g de mantega
  • 2 tasses de licor de conyac (4 CL)
D'altra banda
  • 1/2 vaso de confitura de grosellas
  • 3 cucharadas de crocante picado
  • 12 cireres confitades
Per a la safata de forn
  • barba de document
Instruccions
  1. Línia d'una safata de forn amb barba de document. Escalfar el forn a 240-250 graus. Batir las ye mas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.
  2. Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba. Tamizar por encima la harina con la fécula e incorporar con las avellanas.
  3. Extender la masa de bizcocho sobre la bandeja del horno y cocer 5 l'altura mitjana de l'Acta de forn. Pastís d'abocador, Traieu el paper.
  4. Deixar reposar la massa 2 horas y cortarla luego en rectángulos de igual tamaño. Preparar un puding con leche, azúcar y los polvos para puding.
  5. Batir la mantequilla hasta que esté espumosa y mezclarla con el puding ya frío y el coñac.
  6. Extender confitura y crema de mantequilla sobre dos capas de bizcocho, colocar una encima de otra, untar todo alrededor con crema y espolvorear con crocante. Dividir en 12 peces. Decorar con crema y guindas.
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