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Pastís Reial

Pastís Reial
recepta gourmet
Taula
Cuina francesa
Postres
Pastís Reial
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Vot)
Càrrega...
Impressió
temps de preparació
30 min
temps de cocció
1 H 15 min
total temps
1 H 45 min
temps de preparació
30 min
temps de cocció
1 H 15 min
total temps
1 H 45 min
Ingredients
  • 50 g crosta de llimona confitada
  • 100 g ametlles pelades
  • 200 g de panses
  • 250 g de mantega o margarina
  • 200 g de sucre
  • 4 ous
  • 300 g de farina
  • 100 g de midó
  • 3 culleradetes de pols de llevat
  • 4 cullerades de ROM
De motlle
  • engrunes de mantega o margarina i pa
Instruccions
  1. Untar con mantequilla o margarina un molde rectangular y esparcir en él pan rallado. Escalfar el forn a 190 graus. Picar la corteza de limón y las almendras. Rebozar las pasas en un poco de harina.
  2. Batir la mantequilla o margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y agregar uno a uno los huevos. Tamizar la harina junto con la fecula y la levadura y mezclar con la masa. Incorporar asimismo el ron, escorça de llimona, las almendras y las pasas.
  3. Abocar la massa en el motlle, suavitzar la superfície i cuinar el pastís 75-90 minuts a la part inferior del forn. Hacia el final del tiempo de cocción, tapar si es preciso con papel barba o papel de aluminio. para que no se tueste demasiado por arriba.
  4. Llençar el pastís sobre un prestatge i deixar refredar.
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