,

Pastís de ruibarbre trencat

Pastís de ruibarbre trencat
recepta gourmet
Taula
Cuina francesa
Pastissos
Pastís de ruibarbre trencat
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 vots)
Càrrega...
Impressió
temps de preparació
30 min
temps de cocció
30 min
total temps
1 H
temps de preparació
30 min
temps de cocció
30 min
total temps
1 H
Ingredients
  • 300 g de farina
  • 200 g de mantega o margarina
  • 100 g de sucre
  • 1 rovell d'ou
  • 1/3 ruibarbre kg
  • 3 clares d'ou
  • 150 g de sucre
Instruccions
  1. Tamisar la farina sobre una taula de pastar. Difondre la mantega o margarina en flocs de farina. Espolvorejar de sucre a la part superior i s'aboca el rovell al centre. Pastar els ingredients amb les mans fredes com sigui possible. ràpidament i des de dins cap a fora. fins que la massa es trenca.
  2. Deixar la massa embolicat en barba de paper d'alumini o paper d'alumini 2 hores a la nevera. Rentar i assecar el ruibarbre i treure la pell prima externa des de dalt a baix. Tallen tiges de ruibarbre en peces com un dit llarg. Escalfar el forn a 200 graus centígrads.
  3. En LAMINADORES massa Enfarinada a la mida de la safata de forn. Fan un registre amb la làmina de massa solta, posar a la safata del forn i desenrotlla la. Feu-hi clic diverses vegades amb una forquilla. Posa al costat d'altres peces de ruibarbre la massa. Coure el pastís 30 minuts a mitja alçada.
  4. Batre clares al temps de neu sucre afegit poc a poc. Inserir aquest merengue en una màniga pastissera mànega amb broquet estrellat. Per a ells 30 minuts de cocció treure la coca del forn i deixeu que es refredi una mica. Decorar el pastís amb el merengue en una quadrícula diagonal bé regular.
  5. Merengue marró 10 minuts sota la graella del forn fins a un marró clar. Deixar refredar el pastís una mica, tallar en porcions iguals, treure del full i refredi en un rack de filferro.
Notes
  • Que difícil que formen la quadrícula de merengue amb la pastisseria de la màniga, Pot estendre el merengue sobre tota la superfície de ruibarbre amb una espàtula o ganivet. Llavors el pastís no tindran molta presència, Però saps també.
  • En comptes de ruibarbre pot ser "també s'utilitza panses de Corint, espines de raïm o nabius. Si aquestes fruites són massa àcids, afegit 2- 3 cullerades de sucre gruixuda empolvorat a la fruita.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa una resposta

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.