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Pastís de mel polonès

Pastís de mel polonès
Nadal
recepta gourmet
Pastissos
Pastís de mel polonès
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
30 min
temps de cocció
30 min
total temps
1 H
temps de preparació
30 min
temps de cocció
30 min
total temps
1 H
Ingredients
  • 500 g Honey
  • 500 g de jarabe de remolacha
  • 1/2 Tassa d'aigua
  • 700 g de farina de blat
  • 300 g de harina de centeno
  • 1 cucharadita de carbonato amónico
  • 3 cucharaditas de carbonato potásico
  • 1 cullerada de llet
  • 200 massapà cru g massa
  • 130 g de sucre
  • 2 clares d'ou
  • 1 DRAM de ROM (2 CL)
  • 100 g de frutas confitadas troceadas
  • 100 g de almendras partidas
  • 300 g de bany xocolata gras
  • frutas confitadas enteras
Instruccions
  1. Cocer la miel con el jarabe y el agua. Deixar refredar. Trabajar la harina y el carbonato amónico con la masa de miel. Disolver el carbonato potásico en la leche y añadirlo a la masa.
  2. Hacer una bola y dejarla reposar envuelta en papel de aluminio durante dos días a temperatura ambiente. Mezclar la masa cruda de mazapán con el azúcar, las yemas de huevo, el ron, las frutas confitadas y las almendras.
  3. Escalfar el forn a 200 graus. LAMINADORES massa, de 1 1/2 cm de gruix, y forrar con ella moldes de corazón. Poner el relleno en el centro. Untar los bordes con leche, colocar una segunda capa de masa sobre el relleno y apretar bien los bordes.
  4. Cocer a altura medía del horno durante 20-30 minuts. Dejar enfriar el pastel, bañar con chocolate y adornar con las frutas confitadas.
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