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Pastís de merenga de gerds

Pastís de merenga de gerds
Pastís de merenga de gerds
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Impressió
Ingredients
  • 1/4 I de claras de huevo (sobre 8 ous)
  • 200 g de sucre
  • 150 g en pols de sucre
  • 30 g de midó
  • 1 paquete de frambuesas congeladas
  • 1/4 l de nata líquida
  • 2 cullerades de sucre
  • 1 copita de licor de coñac (2 CL)
Para la bandeja del horno
  • papel barba
Instruccions
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Escalfar el forn a 100 graus. Montar las claras y, remenant constantment, agregar despacio el azúcar. Tamizar el azúcar en polvo junto con la fécula sobre las claras montadas e incorporarlo de abajo arriba.
  2. Meter el merengue en una manga pastelera con boquilla ancha y formar en espiral un fondo circu- lar de merengue sobre el papel barba. Formar el borde de este fondo a base de montoncitos de merengue contiguos. Dejar que el merengue adquiera consistencia en el horno durante 12 hores. manteniendo la puerta de éste algo abierta por medio de un cucharón.
  3. Sacar el merengue del horno, despegarle el papel y dejarlo enfriar. Dejar descongelar las frambuesas según las instrucciones. Montar la nata con el azúcar y agregar el coñac. Poner una gruesa capa de nata con coñac sobre el fondo de merengue y cubrirla con las frambuesas escurridas.
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