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Pastel de manzana con rejilla

Pastel de manzana con rejilla
Pastel de manzana con rejilla
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Impressió
temps de preparació
25 min
temps de cocció
1 H
total temps
1 H 25 min
temps de preparació
25 min
temps de cocció
1 H
total temps
1 H 25 min
Ingredients
  • 300 g de farina
  • 200 g de mantega
  • 175 g de sucre
  • 1 ou
  • la corteza rallada de 1 llimona
  • 1 kg de manzanas algo ácidas
  • jugo de 1 llimona
  • 50 g de pasas
  • 50 g de sucre
  • 1/2 culleradeta terra canyella
  • 2 ous
  • 3 cullerades de llet
  • 1 cullerada de sucre
  • 1 cucharada de polvos para puding de vainilla
Instruccions
  1. Amasar la harina tamizada junto con la mantequilla, sucre. el huevo y la ralladura de limón. Dejar reposar la masa tapada 2 horas en el frigorífico. Pelar y partir en cuatro las manzanas, sacarles el centro, cortar en laminitas delgadas y mezclar con el jugo de limón, panses, el azúcar y la canela. Escalfar el forn a 200 graus.
  2. Extender la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable. Reservar algo de masa para la rejilla y cortarla en tiras delgadas. Pinchar el fondo de masa varias veces con un tenedor. Repartir por encima las manzanas.
  3. Batir los huevos con la leche, el azúcar y los polvos para puding y verter sobre las manzanas. Colocar encima las tiras de masa en forma de rejilla. Cocer el pastel 50-60 minutos a altura media. Dejar enfriar un poco el pastel en el molde. Ponerlo sobre una rejilla para que se enfríe del todo.
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