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Pastís de Poma austríac

Pastís de Poma austríac
Pastís de Poma austríac
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Impressió
Ingredients
  • 600 g de farina
  • 1 bolsita de levadura en polvo
  • 200 g de margarina
  • 50 g de sucre
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/4 l de llet
  • 1 1/2 kg de manzanas
  • 4 suc de llimona cullerades
  • la corteza rallada de 1 llimona
  • 125 g de sucre
  • 1 culleradeta terra canyella
  • 100 g de pasas
  • 100 g de avellanas picadas sin pelar
  • 1 rovell d'ou
  • 200 g de mermelada de albaricoque
  • 100 g en pols de sucre
  • 2 suc de llimona cullerades
Instruccions
  1. Tamizar la harina con la leva- dura en polvo y amasarla con la margarina, sucre, la sal y la leche. Dejar reposar la masa tapada 1 hora en el frigorífico.
  2. Pelar y rallar grueso las manzanas y mezclar con el jugo y la ralladura de limón, sucre, canyella, las pasas y las avellanas. Escalfar el forn a 200-220 grados centigrados.
  3. Extender tres cuartas partes de la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de la bandeja del horno. Extender la mezcla de manzana sobre la masa. Aplanar el resto de la masa, cortarla en tiras, colocarla en forma de rejilla sobre el pastel y untarla con la yema batida.
  4. Cocer el pastel 30 minutos a altura media. Deixar refredar. Untar la rejilla de masa con la mermelada calentada.
  5. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón y glasear con ello la rejilla del pastel.
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