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Pastel de manzana alsaciano

Pastel de manzana alsaciano
Pastel de manzana alsaciano
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Impressió
temps de preparació
30 min
temps de cocció
1 H
total temps
1 H 30 min
temps de preparació
30 min
temps de cocció
1 H
total temps
1 H 30 min
Ingredients
  • 200 g de farina
  • 100 g de margarina
  • 1 rovell d'ou
  • 30 g de sucre
  • 1 punta de cuchillo de sal
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 1 kg de manzanas algo ácidas
  • 2 suc de llimona cullerades
  • 100 g de sucre
  • 3 ous
  • 1/8 l de nata líquida
  • el interior de 1 beina de vainilla
Instruccions
  1. Amasar la harina tamizada con la margarina, el rovell, sucre, la sal y el agua. Dejar re- posar la masa envuelta en papel de aluminio 2 hores a la nevera.
  2. Pelar y partir en cuatro las manzanas y quitarles el centro. Hacer cortes longitudinales regulares en los cuartos de manzana y untarlos con el jugo de limón. Escalfar el forn a 200 graus.
  3. Extender la masa (4 mm de grosor) y forrar con ella un molde circular, bajo, de bordes lisos y de 24-26 cm. Pinchar la masa varias veces con un tenedor y cubrirla con los cuartos de manzana. Cocer el pastel 35 minuts a mitja alçada.
  4. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y añadir la nata y la vainilla. Verter esta mezcla sobre el pastel a medio cocer y cocerlo otros 20-30 minuts.
  5. Dejar enfriar un poco el pastel en el molde. Para enfriar del todo ponerlo sobre una rejilla
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