Plum-cake de fina
Plum-cake de fina
2018-10-25 14:07:03
(1 vots, mitjana: 5,00 de 5)
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Ingredients
- 300 g de farina
- 200 g de mantega
- 100 g de sucre
- 1 ou
- 500 g de garbanzos para poner sobre la masa
- 1 kg de ciruelas rojas
- 3 cullerades d'aigua
- 100 g de sucre
- 6 hojas de gelatina blanca
- 4 cucharadas de fécula
- 2 cucharadas de nueces ralladas
- 1/8 l de nata líquida
- 12 medias nueces
Instruccions
- Amasar la harina tamizada junto con la mantequilla, el azúcar y el huevo. Dejar reposar la masa tapada 2 hores a la nevera. Escalfar el forn a 190 grados centigrados.
- Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable. Pinchar varias veces la masa y repartir por encima los garbanzos para que no se abombe. Cocer la masa 20 minuts a mitja alçada. Retirar los garbanzos y dejar enfriar este fondo.
- Lavar y deshuesar las ciruelas y cocerlas 5 minutos con el agua y el azúcar. Ablandar la gelatina en un poco de agua fría. Disolver la fécula en agua fría, agregarla a las ciruelas y llevar a ebullición. Mezclar las nueces. Agregar la gelatina exprimida a la pasta de las ciruelas y rellenar con esta mezcla el pastel. Dejar cuajar en el frigorífico.
- Montar la nata y adornar el pastel con ésta y con las medias nueces.
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