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Plum-cake de fina

Plum-cake de fina
recepta gourmet
Taula
Cuina francesa
Pastissos
Plum-cake de fina
Porcions 4
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Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 300 g de farina
  • 200 g de mantega
  • 100 g de sucre
  • 1 ou
  • 500 g de cigrons per posar a la massa
  • 1 kg de prunes vermelles
  • 3 cullerades d'aigua
  • 100 g de sucre
  • 6 fulles de gelatina blanca
  • 4 cucharadas de fécula
  • 2 cucharadas de nueces ralladas
  • 1/8 l de nata líquida
  • 12 meitat nous
Instruccions
  1. Amasar la harina tamizada junto con la mantequilla, sucre i ou. Deixar reposar la massa obstruït 2 hores a la nevera. Escalfar el forn a 190 graus centígrads.
  2. Estendre la massa sobre una superfície farinada i alinear la part inferior i les vores d'una paella desmuntable amb ell. Pinchar varias veces la masa y repartir por encima los garbanzos para que no se abombe. Coure la massa 20 minuts a mitja alçada. Retirar los garbanzos y dejar enfriar este fondo.
  3. Lavar y deshuesar las ciruelas y cocerlas 5 minutos con el agua y el azúcar. Ablandar la gelatina en un poco de agua fría. Disolver la fécula en agua fría, agregarla a las ciruelas y llevar a ebullición. Mezclar las nueces. Agregar la gelatina exprimida a la pasta de las ciruelas y rellenar con esta mezcla el pastel. Dejar cuajar en el frigorífico.
  4. Montar la nata y adornar el pastel con ésta y con las medias nueces.
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