Plum-cake de fina
Plum-cake de fina
2018-10-25 14:07:03
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Ingredients
- 300 g de farina
- 200 g de mantega
- 100 g de sucre
- 1 ou
- 500 g de cigrons per posar a la massa
- 1 kg de ciruelas rojas
- 3 cullerades d'aigua
- 100 g de sucre
- 6 fulles de gelatina blanca
- 4 cucharadas de fécula
- 2 cucharadas de nueces ralladas
- 1/8 l de nata líquida
- 12 medias nueces
Instruccions
- Amasar la harina tamizada junto con la mantequilla, sucre i ou. Deixar reposar la massa obstruït 2 hores a la nevera. Escalfar el forn a 190 graus centígrads.
- Estendre la massa sobre una superfície farinada i alinear la part inferior i les vores d'una paella desmuntable amb ell. Pinchar varias veces la masa y repartir por encima los garbanzos para que no se abombe. Coure la massa 20 minuts a mitja alçada. Retirar los garbanzos y dejar enfriar este fondo.
- Lavar y deshuesar las ciruelas y cocerlas 5 minutos con el agua y el azúcar. Ablandar la gelatina en un poco de agua fría. Disolver la fécula en agua fría, agregarla a las ciruelas y llevar a ebullición. Mezclar las nueces. Agregar la gelatina exprimida a la pasta de las ciruelas y rellenar con esta mezcla el pastel. Dejar cuajar en el frigorífico.
- Montar la nata y adornar el pastel con ésta y con las medias nueces.
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