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Pastisset de festucs

Pastisset de festucs
Pastisset de festucs
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Impressió
temps de preparació
20 min
temps de cocció
50 min
total temps
1 H 10 min
temps de preparació
20 min
temps de cocció
50 min
total temps
1 H 10 min
Ingredients
  • 120 g de masa cruda de mazapán
  • 100 g de pistachos pelados rallados
  • 1 cucharada de arrac
  • 250 g de margarina
  • 240 g de sucre
  • 5 rovells d'ou
  • 1 pessic de sal
  • 1 cucharada de arrac
  • el interior de 1/2 beina de vainilla
  • 5 clares d'ou
  • 180 g de farina
  • 140 g de fécula
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 g de baño de chocolate graso
  • 25 g de pistachos picados
Para el molde
  • margarina y pan rallado
Instruccions
  1. Untar con margarina un molde ondulado de 22 cm de diámetro y esparcir en él pan rallado. Escalfar el forn a 175 graus. Amasar la masa cruda de mazapán con los pistachos y el arrac, extenderla hasta un grosor de 1 cm y cortarla en daditos de 1 cm.
  2. Batir la margarina con la mitad del azúcar, las yemas, la sal, el arrac y la vainilla hasta obtener una mezcla espumosa. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior. Tamizar la harina junto con la fécula y la levadura en polvo incorporarla a la masa junto con los daditos de mazapán.
  3. Poner la masa en el molde y cocerla 45-60 minutos en la parte baja del horno. Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla. Derretir el baño de chocolate graso al baño maria y cubrir con él el pastel. Espolvorear los pistachos picados sobre el baño aún blando
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