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Pastís de moniato

Pastís de moniato
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Impressió
total temps
30 min
total temps
30 min
Ingredients
  • 1 lámina de hojaldre, suavitzat
  • 60g de mantega
  • 4 Cebes picades
  • 350g de boniato (o batata), pelado y en daditos
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 1/3 tasses de llet
  • 250g de queso cremoso en trocitos
  • 125g de espinacas en tiras
  • 1 cucharada de pipas de girasol
  • 1 cullerada ratllat parmesà
Instruccions
  1. Precaliente al forn a 220 C. Engrase un molde hondo acanalado de base desmontable y fórrelo con el hojaldre; use los recortes para rellenar los huecos que queden. Pinche la masa por varios sitios con un tenedor y fórrela con papel de horno; extienda encima una capa de habichuelas o arroz y hornee en blanco 8 minuts. Retire el papel con las habichuelas y homeé la masa 5 minutos más hasta que quede dorada y crujiente. Precaliente el grill.
  2. Mientras se hornea, caliente la mantequilla en una cazuela y sofria a fuego fuerte la cebolleta con el boniato 5 minuts. Agregue la harina y rehóguela hasta que absorba la grasa y empiece a tostarse.
  3. Retire del fuego y vierta poco a poco la leche, sin dejar de remover hasta mezclarla bien. Póngala de nuevo al fuego y continúe removiendo hasta que la mezcla hierva y se espese; agregue el queso y las espinacas y remueva hasta que el queso se funda.
  4. Ponga la mezcla sobre el hojaldre, esparza los demás ingredientes y gratine 1 minuto para que se dore un poco.
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