Pastes daneses marrons (Brune kager)

Pastes daneses marrons (Brune kager)
recepta gourmet
Aperitius
cocina danesa
Pans i pastes
Pastes daneses marrons (Brune kager)
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Impressió
temps de preparació
20 min
temps de cocció
10 min
total temps
30 min
temps de preparació
20 min
temps de cocció
10 min
total temps
30 min
Ingredients
  • 250 g de mantega o margarina
  • 200 g de sucre
  • 125 g de jarabe claro
  • 75 g d'ametlles pelades i picades
  • 75 g de ratlladura de llimona confitada tallada
  • 1/2 cucharadita de clavo aromático molido
  • 2 culleradetes de canyella
  • 1/2 culleradeta de gingebre en pols
  • 7 g de carbonato potásico
  • 500 g de farina
Per a la safata de forn
  • mantega o margarina
Instruccions
  1. Llevar a ebullición la mantequilla o margarina con el azúcar y el jarabe. Apartar del fuego y añadir las almendras, la escorça de la llimona confitada, les ungles, la canela y el jengibre.
  2. Disolver el carbonato potásico en un poco de agua hirviendo. añadir a la masa de jarabe y dejar enfriar. Tamizar la harina por encima y amasar.
  3. Formar con la masa dos barras redondeadas, envolverlas en papel de aluminio o papel barba y dejar reposar durante 24 hores a la nevera.
  4. Untar una o dos bandejas de horno con mantequilla o margarina. Escalfar el forn a 200 graus. Cortar la masa en rodajas de igual tamaño y colocarlas sobre la chapa de horno a distancia unas de otras. Cuinar 8-10 minuts a mitja alçada. Desprender de la bandeja con un cuchillo ancho y dejar enfriar sobre una rejilla.
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