Pa de Pasqua grec

Pa de Pasqua grec
forn
pascua
recepta gourmet
Cuina grega
Pans i pastes
Pa de Pasqua grec
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Impressió
temps de preparació
25 min
temps de cocció
50 min
total temps
1 H 15 min
temps de preparació
25 min
temps de cocció
50 min
total temps
1 H 15 min
Ingredients
  • 60 g premut llevat
  • 1/8 l de llet tèbia
  • 100 g de sucre
  • 1 kg de farina
  • una mica de sal
  • l'escorça de 1 naranja rallada
  • 1/2 l de agua templada
D'altra banda
  • 200 sèsam g
  • 5 huevos de Pascua rojos (cocidos 5 minuts)
  • 1 rovell d'ou
Per a la safata de forn
  • aceite y semillas de sésamo
Instruccions
  1. Mezclar la levadura con la leche y el azúcar y dejar fermentar 10 minuts. Tamizar 125 g de harina por encima y dejar fermentar esta masa previa tapada durante la noche en un lugar caliente.
  2. Untar una bandeja de horno con aceite y espolvorear abundantes semillas de sésamo.
  3. Tamizar el resto de la harina en una fuente, hacer un hoyo en el centro y agregar la masa previa, la sal, la corteza de naranja y poco a poco, L'aigua. Amasar al menos durante 10 minuts. Con dos terceras partes de la masa formar una barra alargada de 5 cm de alto y colocarla sobre la bandeja del horno.
  4. Con el resto de la masa hacer dos tiras finas de la longitud de la barra, rebozarlas en sésamo, colocarlas alrededor de la barra y apretarlas. Colocar los huevos verticales en el pan.
  5. Pintar la barra con yema de huevo, espolvorear sésamo y dejar reposar tapado 3 hores. Escalfar el forn a 200 graus. Cocer el pan de Pascua 50 minuts a la part inferior del forn.
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