Pa de Nadal d'ametlla

Pan de Navidad de almendras
Pan de Navidad de almendras
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Impressió
Ingredients
  • 1 kg de harina
  • 60 g de levadura prensada
  • 1/4 l de leche templada
  • 350 g de mantega
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 120 g de sucre
  • 1 bolsita de vainilla en polvo
  • 250 g de almendras peladas y picadas
  • 250 g de corteza de limón confitada
Instruccions
  1. Colocar un papel barba sobre la bandeja del horno y untarlo con mantequilla. Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Añadir la levadura prensada desmenuzada y mezclar revolviendo junto con la leche, algo de azúcar y un poco de harina.
  2. Dejar fermentar la masa tapada durante 20 minuts. Mezclar el resto del azúcar con los huevos, vainilla, la corteza de limón y la sal y trabajar con toda la harina y la masa previa hasta conseguir una masa fermentada seca y que no se deshaga.
  3. Dejar fermentar de nuevo la masa tapada durante 15 minuts, añadir las almendras y la corteza de limón confitada a la masa.
  4. Dejar fermentar otros 15 minuts, hacer las formas de los panes como se ha descrito antes, dejar fermentar tapado durante 20 minutos en la bandeja del horno y cocer igual que el pan de Navidad.
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