Pa de fruites de Brussel·les

Pa de fruites de Brussel·les
recepta gourmet
Cuina belga
Pans i pastes
Pa de fruites de Brussel·les
Porcions 4
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Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 200 g de piña confitada
  • 200 g de peras confitadas
  • 90 g crosta de llimona confitada
  • 250 g de guindas rojas y verdes confitadas
  • 220 g de nueces picadas muy finas
  • 160 g d'ametlles
  • 160 g avellanes (ambas picadas muy finas)
  • 400 g de panses
  • 4 copitas de licor de Jerez (8 CL)
  • 225 g de mantega
  • 450 g de sucre
  • un pellizco de sal y otro de nuez moscada
  • 6 ous
  • 450 g de farina
  • 2 culleradetes de pols de llevat
  • 2 copitas de licor de Jerez (4 CL)
Per adornar
  • azúcar en polvo
  • zumo de limón y frutas confitadas secas
  • De motlle: mantequilla y papel barba
Instruccions
  1. Picar la piña, las peras y la corteza de limón y mezclar con las guindas, las nueces, las pasas y el Jerez. Dejar reposar durante la noche. Forrar un molde rectangular con papel barba engrasado.
  2. Escalfar el forn a 135 graus. Batre la mantega amb el sucre, la sal y la nuez moscada hasta conseguir una masa espumosa y agregar los huevos uno a uno.
  3. Tamizar la harina con la levadura e incorporarlas de abajo arriba. Mezclar la masa con las frutas. Cocer en el molde durante 2 1/2 hores a la part inferior del forn.
  4. Sacar el pastel ya frío del molde, Traieu el paper, envolver el pan en un paño empapado de Jerez y en papel de aluminio y dejar en el frigorífico durante 4 Setmanes. Empapar todas las semanas el paño con Jerez. Bañar y adornar el pastel.
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