Pa de marbre d'anís

Pa de marbre d'anís
forn
recepta gourmet
Cuina francesa
Pans i pastes
Pa de marbre d'anís
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Impressió
temps de preparació
30 min
temps de cocció
30 min
total temps
1 H
temps de preparació
30 min
temps de cocció
30 min
total temps
1 H
Ingredients
  • 500 g de farina
  • 40 g premut llevat
  • 1/8 l de llet tèbia
  • un pellizco de azúcar
  • 50 g de mantega
  • 2 ous
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 500 g de harina de centeno
  • 40 g premut llevat
  • 1/8 l de llet tèbia
  • un pellizco de azúcar
  • 50 g de mantega
  • 2 ous
  • 1/2 cuchara dita de sal
  • 1/2 cucharadita de anís majado
  • 1 cucharada colmada de anís
Per a la safata de forn
  • farina
Instruccions
  1. Espolvorear una bandeja del horno con harina. Tamisar la farina en un recipient, fer un forat al centre, desmenuzar en él la levadura y trabajarla con un poco de harina, llet i sucre.
  2. Deixeu fermentar aquesta massa després de ruixar amb farina i corbat 15 minuts. Fondre la mantega, mezclarla con los huevos y la sal, agregarla a la masa previa y amasar todo junto con el res to de la harina. Trabajar la masa hasta que haga burbujas y se desprenda de los bordes de la fuente.
  3. Dejarla fermentar tapada otros 15 minuts. Trabajar del mismo modo la harina de centeno con la levadura, llet, sucre, mantega, ous, la sal y el anís. Deixeu fermentar la massa coberta 15 minuts.
  4. Dividir la masa oscura y la clara en tres partes cada una y formar tiras con ellas. Superponer una parte clara y una oscura y doblar formando una barra. Colocar los panes sobre la bandeja enharinada y dejarlos fermentar tapados otros 20 minuts.
  5. Pintar los panes con agua y espolvorear anís por encima. Cuinar 30-40 minuts per 220 graus a la part baixa del forn.
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