La chacarera Osso Buco

La chacarera Osso Buco
Dinar
recepta saludable
cuina argentina
Carns
La chacarera Osso Buco
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 1 1/2 kg. de ossobuco
  • 200 g. de cuero de cerdo
  • 100 GR. de panceta salada
  • 1/2 tassa d'oli
  • 1 Ceba
  • 1/2 cucharada de ajo y perejil
  • 1/2 cucharadita de orégano y romero bien molidos
  • 3 tomàquets
  • 1/2 kg. de fideos moñitos
  • 4 papas grandes
  • Sal i pebre
  • Quantitat d'aigua necessària
Instruccions
  1. Verter el aceite en una cacerola grande, dorar el ossobuco (carne rodeando un hueso con tuétano en el medio) cortado en rodajas. Agregar la panceta y los cueritos cortados en trozos pequeños.
  2. Picar la cebolla y agregarle a la preparación anterior, añadir el ajo y el perejil, dejar cocinar durante unos minutos, pelar los tomate y picarlos, incorporarlos a la preparación anterior, condimentar y dejar cocinar 5 minutos cubrir con agua la carne, agregar el orégano y el romero, bullir 25 minuts.
  3. Pelar las papas y cortarla en dados, añadir las papas y los fideos a la preparación y dejar cocinar hasta que las papas y los fideos estén cocidos. Si fuera necesario agregar agua caliente.
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