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Mousse de xocolata blanc i negre

mousse de xocolata
Taula
Cuina americana
Mousse de
Mousse de xocolata blanc i negre
Persones 4
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
40 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
40 min
Ingredients
  • 8 rovells d'ou
  • ¾ l. crema
  • 180 GR. de sucre
  • 250 GR. xocolata negra
  • 250 GR. xocolata blanca
Per decorar
  • galetes
  • encenalls de xocolata
  • fideos de chocolate
  • grosellas
  • fulles de menta
Instruccions
  1. Corta los chocolates (blanco y negro) y fúndelos por separado, bien a baño María, bien en el microondas.
  2. Con una batidora de varillas monta por un lado la nata y por otro las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y queden esponjosas.
  3. Mezcla la nata y las yemas con movimientos suaves y envolventes. Divide la masa en dos y añade la mitad al chocolate blanco y el resto al chocolate negro.
  4. Barrejar bé, introduce cada masa en una manga pastelera y sirve a tu gusto en pequeños recipientes de porcelana o cristal. Acompaña con una galletas y decora con virutas y fideos de chocolate, grosellas y hojas de menta.
Notes
  • El chocolate blanco se elabora con manteca de cacao, llet en pols, azúcar y lecitina de soja. Es rico en grasas e hidratos de carbono, nutrientes que aportan energía al organismo, pero es más difícil de trabajar que el negro.
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