Pollastre marinat arrebossat

Milanesas de pollo marinada

2018-01-21 11:53:48

Persones 4

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Impressió

temps de preparació

40 min

temps coccion

30 min

total temps

1 H 10 min

temps de preparació

40 min

temps coccion

30 min

total temps

1 H 10 min

Ingredients

Milanesas de pollo (preferentemente de pechugas) 4
Sal y pimienta negra de molinillo.
Suc de 1 llimona.
Salsa de soja 1 CUCHARADA.
Tomillo fresco picado 1 CUCHARADA
All picat 1 CUCHARADITA
Cebolla picada muy fina 1 CUCHARADA
Farina 1 TAZA
Ous 4
Molles de pa 2 TAZAS
Enciam 1 RAMO CHICO
Espinaca 1 RAMO
Albahaca fresca 1 RAMITO
Negre d'olives 50 GRAMOS
Corazones de alcauciles al natural 4
Cubitos de pan tostados 1 TAZA
Queso parmesano en escamas 50 GRAMOS
Crema de llet 2 CUCHARADAS
Vinagreta (Sal, pebre, 1 cucharada de vinagre y 3 cullerades d'oli) 4 CUCHARADAS
Aceite de oliva para la placa y para rociarlas.

Instruccions

Abrir las pechugas en forma de libros bien parejas. Para dejarlas finas, cubrirlas con papel film y pasarles un palo de amasar. Salpimentarlas a gusto.
Preparar un adobo con el jugo de limón, salsa de soja, farigola, Sal, pebre, ajo picado y cebolla ídem. Cubrir con el adobo (frotando la carne) las milanesas y dejar que se impregnen (dejarlas reposar, tapadas, en la heladera media hora).
En un bol poner la harina; en otro, los huevos batidos y en un tercero, el pan rallado. Pasar las milanesas primero por harina, luego por el huevo y por último, por pan rallado.
Ubicarlas en una fuente untada con aceite de oliva, rociarlas con ídem y llevarlas a horno precalentado unos 10 minuts de cada costat, para que resulten bien doraditas.
Para la ensalada de campo, lavar las hojas de lechuga, de espinaca y de albahaca. Escurrirlas muy bien. Cortar en mitades las aceitunas negras y en cuartos los corazones de alcaucil y mezclarlos en un bol. Sumar los cubitos de pan tostado, las escamas de queso, la crema y la vinagreta. Acompañar las milanesas de pollo con la ensalada de campo.