Marisc cuit, truc per no deixar mai

Marisc cuit, truc per no deixar mai

És ben sabut per tot el que és imprescindible portar el marisc al seu punt de cocció òptim, ja sigui com a pas previ al curs de la producció d'un plat, o bé, per al consum immediat. Procediment, Simple, fàcil i que si el prenem per esquerdar-se, mai falla. Garantit. No importa si és marisc o gambes o gambes o el que sigui. Tasti-ho.

Anem a fer-ho.:

Anem a portar una olla a bullir, on per cada litre d'aigua, posarem uns 60 grams de sal. Quan l'olla està bullint al màxim, rebutcem el marisc en qüestió. Lògicament, el punt de cocció baixarà, Esperarem pacientment fins que, Una altra vegada, l'olla comença a bullir.

El moment en què això succeeix, Anem a treure l'olla, i l'agafarem allunyat del foc, a l'espera de moderar la temperatura, durant uns deu minuts. Una vegada reduïda la temperatura,  treure el marisc de l'olla. És important que ho facis exactament així..

Això es fa, ja podem assegurar que és a punt.

Bon profit.


1 Comentari
  1. Maria de Alvear Colino Diu:

    Moltes gràcies per l'assessorament, algunes d'elles totalment desconegudes i sempre benvingudes per a una empresa de càtering que ha de tenir molta cura a la cuina amb els seus ingredients per preparar els millors menús. Us estem seguint a partir d'ara.!

    Resposta

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa una resposta

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.