Papallona trenat

Papallona trenat
forn
recepta gourmet
Cuina Alemanya
Pans i pastes
Papallona trenat
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Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 600 g de farina
  • 40 g premut llevat
  • 1/4 l de llet tèbia
  • 80 g de mantega o margarina
  • 2 ous
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • l'escorça de 1/2 llimona ratllada
  • 1 rovell d'ou
Per a la safata de forn
  • mantega o margarina
Instruccions
  1. Unteu una safata de forn. Tamisar la farina en un recipient. Amasar en el centro la levadura desmenuzada con la leche templada y un poco de harina. Dejar fermentar la masa previa tapada durante 15 minuts.
  2. Derretir la mantequilla o la margarina sin calentar la demasiado, añadirla junto con los huevos, la sal, la nuez moscada y la corteza de limón al borde de harina alrededor de la masa y trabajar todo junto hasta obtener una masa seca y consistente.
  3. Deixar que la massa sigui fermentada per altres 15 minuts. Dividir la masa en 16 trozos del mismo tamaño y hacer con cada uno de ellos una barrita redondeada del grosor de un dedo. Trenzar con ellas una mariposa o una estrella siguiendo los modelos. Untar las puntas de las barritas con yema de huevo y apretar bien.
  4. Colocar la mariposa o la estrella sobre la bandeja de horno y dejar fermentar durante 15 minuts. Escalfar el forn a 210 graus. Pintar las figuras con yema de huevo batida y cocer durante 20-25 minuts a mitja alçada.
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