Majarisco se serveix del nord

Majarisco se serveix del nord
marisc
Peix
Majarisco se serveix del nord
Porcions 4
Vitamines, minerals, fosforo y mucho sabor podrás encontrar en esta receta, es muy fácil de hacer.
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 1/2 kilo de mixtura de mariscos: conchas negras y de abanico, Pop, calamar, pota, Llagostins, machas, almejas y barquillos
  • 1 taza de chilcano de cabeza de pescado
  • 2 plátanos verdes
  • 2 ramitas de culantro
  • 1/2 tassa d'oli
  • 1 Ceba
  • 1 Tomàquet mitjà
  • 2 grans d'All
  • Sal i pebre al gust
  • 1 enciam
Instruccions
  1. Limpiar y lavar los mariscos para dejarlos listos para ser cocinados
  2. Cortar los tomates en tiritas y picar la cebolla en fino
  3. Freír los plátanos verdes en rodajas -al estilo chifle o chips- en una sartén con aceite bien caliente
  4. Enfriar los plátanos y chancarlos en un mortero (majarlos) de manera uniforme cuando todavía estén tibios
  5. Freír en una sartén separada la cebolla y el tomate condimentándolo con ajo molido, Sal, y pimienta
  6. Agregar los mariscos y verter la taza del chilcano de cabeza de pescado en la preparación
  7. Una vez que la fritura esté en su punto, agregar el plátano majado, y revolver hasta que esté bien distribuido
  8. Dejar cocinar por diez minutos
  9. Decorar el plato con hojas de lechuga, culantro o perejil picado. Se puede agregar ají en rodajas al gusto
  10. Adornar con algas marinas (yuyo), conchas de abanico y cancha tostada salada
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