Majarisco se serveix del nord

2016-11-28 13:33:57

Porcions 4

Vitamines, minerals, fosforo y mucho sabor podrás encontrar en esta receta, es muy fácil de hacer.

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Impressió

temps de preparació

15 min

temps de cocció

0 min

temps de preparació

15 min

temps de cocció

0 min

Ingredients

1/2 kilo de mixtura de mariscos: conchas negras y de abanico, Pop, calamar, pota, Llagostins, machas, almejas y barquillos
1 taza de chilcano de cabeza de pescado
2 plátanos verdes
2 ramitas de culantro
1/2 tassa d'oli
1 Ceba
1 Tomàquet mitjà
2 grans d'All
Sal i pebre al gust
1 enciam

Instruccions

Limpiar y lavar los mariscos para dejarlos listos para ser cocinados
Cortar los tomates en tiritas y picar la cebolla en fino
Freír los plátanos verdes en rodajas -al estilo chifle o chips- en una sartén con aceite bien caliente
Enfriar los plátanos y chancarlos en un mortero (majarlos) de manera uniforme cuando todavía estén tibios
Freír en una sartén separada la cebolla y el tomate condimentándolo con ajo molido, Sal, y pimienta
Agregar los mariscos y verter la taza del chilcano de cabeza de pescado en la preparación
Una vez que la fritura esté en su punto, agregar el plátano majado, y revolver hasta que esté bien distribuido
Dejar cocinar por diez minutos
Decorar el plato con hojas de lechuga, culantro o perejil picado. Se puede agregar ají en rodajas al gusto
Adornar con algas marinas (yuyo), conchas de abanico y cancha tostada salada