Gambes al vapor en fulles de plàtan

Dinar
Cuina cambodjana
Lao cuisine
Cuina asiàtica
Peix
Gambes al vapor en fulles de plàtan
Persones 4
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Vot)
Càrrega...
Impressió
temps de preparació
30 min
temps de cocció
15 min
total temps
45 min
temps de preparació
30 min
temps de cocció
15 min
total temps
45 min
Ingredients
  • 1 peça de 2,5 cm de gingebre fresc, ratllat
  • 2 xili vermell petit, lyanes fines
  • 4 ceholletas, lyanes fines
  • 2 tallos de hierba de limón (només la part blanca); fines picades
  • 2 culleradetes de sucre morè fi
  • 1 cullerada de salsa de peix
  • 2 cullerades soperes de suc de llima
  • 1 cullerada de llavors de sèsam, Torrades
  • 2 cullerades de coriandre fresc, picat
  • 1 kg de langostinos crudos, pelados y desvenados
  • 8 hojas de plátano pequeñas
Instruccions
  1. Triture el jengibre, xilis, la cebolleta a y la hierba de limón en la batidora a ráfagas cortas hasta obtener una pasta uniforme. Pase la pasta a un cuenco; incorpore el azúcar, salsa de peix, suc de llima, las semillas de sésamo y el cilantro. y mezclelos bien. Añada los langostinos y remuévalos para bañarlos bien con la salsa. Deje marinando en el refrigerador durante 2 hores, bien tapado.
  2. Escalde en agua hirviendo las hojas de plátano durante 3 minutos para que se ablanden. Escúrralas y séquelas con un paño limpio y córtelas con las tijeras en cuadrados de unos l8 cm de lado.
  3. Saque la mezcla del refrigerador y dividala en ocho porciones iguales; ponga cada una de ellas en el centro de un cuadrado de hoja de plátano, dóblelo y remeta para que no se salga la mezcla y asegure cada envoltorio con un pincho de bambú.
  4. Cueza al vapor los paquetes en un cestillo de bamhú sobre agua cociendo a fuego lento entre 8 i 10 minuts, hasta que el relleno esté bien cocido.
Notes
  • Las hojas de plátano se pueden adquirir en tiendas de productos asiáticos.
  • Si las hojas de plátano son suficientemente grandes, puede hacer envoltorios de mayor tamaño.
  • Si no puede conseguir hojas de plátano, envuelva los langostinos en papel de aluminio o en papel de horno y cueza los paquetes al vapor. Si los cuece en la barbacoa, use en cualquier caso papel de aluminio.
  • Puede preparar y cocer los paquetes rellenos el día anterior y guardarlos bien tapados en el refrigerador.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa una resposta

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.