La mantega de cacau i les seves aplicacions a la cuina

mantega de cacau

Lamantega de cacau S'obté prement la cacaus després de ser rostit i terra. És un noble greix de sabor neutre, 100% vegetals. Lacrema de cacau És sòlid a temperatura ambient que es fon a 35 ° C.

Per aprofitar millor les propietats i la facilitat d'ús per artesans i professionals, el producte de marcaCacao Barry es transforma en pols. Obtenció d'aquest producte s'aconsegueix mitjançant unaprocés criogenizacion. Això li permet mantenir les qualitats originals de llard, com naturals estabilitzadors i propietats aïllants.

Lamantega de cacau Té diferents usos i aplicacions a la cuina, que cobreixen diversos àmbits. Entre ells podem trobar la sevaaplicacions de xocolata, on es pot utilitzar per temperar les cobertures i obtenir una cristal·lització òptima; aplicacions salats, que es pot utilitzar en lloc d'altres greixos de cocció tradicional mantega de cacau; aplicacions de confiteria, on es pot utilitzar com una alternativa a la mantega de cacau de gelatina de mousses, dolç, …

crema de cacau

Entre els seuscaracterístiques més importants Cal assenyalar que la mantega de cacau és 100% plantes i té un efecte neutre en colesterol. GM no-àcids, donant-li una seguretat alimentària perfecta. És un producte ideal per preparar plats vegetarians tipus.

És perquèmantenir en llocs frescos amb temperatures entre 12 ° C i 18 º C, i després d'obrir el contenidor, Es pot mantenir en llocs a temperatura ambient.

Es pot aplicar en receptes per elaborar dolços com praliné, xocolates, xocolates en general; plats com el foie gras, Rotllets de salmó, Viennoise de bacallà, tofu carbassa, Pastís de xocolata, Ibèrica, etc..



Cerca
Concordances exactes només
Cerca en el títol
Cercar en el contingut
Cerca en els comentaris
Cerca en extracte
Filtrar per tipus de correu personalitzats

Suggeriments gelatina, beguda, pastís, tonyina, Malaltia celíaca, pastissets, Thermomix, pastís, massa, arròs, dieta, marihuana, formatge, pa de pessic, coliflor, sopa, Amanida, pollastre, gambes, Mandonguilles, Soufflé de, púding, pastís, pessic, crema, salsa, pèrdua de cabell, Diabetis


0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.