L'estufa de llenya tradicional

fusta de cuina

L'estufa de fusta és una de les més antigues i més econòmica quan posar contra les estufes.

Sabor casolà

La crida en el vell "placa de cuina " es va fer popular entre les llars a principis del segle XX, Gràcies principalment al seu cost. L'estufa de llenya permetia cuinar receptes tradicionals a un cost molt inferior al que implicava en les cuines de gas i elèctriques., vindria una mica més tard. Avui, cuines de llenya pràcticament han desaparegut de la cuina casolana, però algunes de les seves modalitats perduren fins al dia d'avui amb les seves corresponents variacions. Aquest és el cas de la barbacoa, una tècnica de cuina que es remunta al segle 18th al Canadà, on els caçadors francesos el popularitzaren cuinant el peix en les brases dels seus foguerons. Per fer-ho, els creuaven amb un pal. "de la barba a la cua ", és a dir, des del "Barb a la cua”. És l'apòcope d'aquesta expressió que ha donat lloc a la paraula actual, barbacoa, o barbacoa en anglès.

legna cuina

Instruments específics

Les receptes tradicionals fetes sota el refugi de la cuina de la crema de llenya solen requerir olles de cuina especials, en general, Muddy. Temps de preparació tendeixen a allargar més temps que en altres sistemes de cocció, per tant, és important recordar que aquests són preparats lents. Aquesta característica els dóna un sabor únic i fàcil de reconèixer, especialment en tècniques com la barbacoa. En aquest sentit, has de tenir en compte les dades que tindran un impacte significatiu en el gust final del plat. El tipus de llenya utilitzada, Per exemple, és fonamental per a moltes receptes tradicionals. Els aromes poden variar dramàticament si s'utilitza fusta de taronja o roure. Hi ha fustes més adequades per a certs guisats, Així que no és més tenir cura de l'elecció si s'utilitza una cuina en una base diària. A més a més, hi ha altres combustibles com el carbó o els COBS de blat de moro perfectament vàlids que donaran un caràcter únic als plats.



Cerca
Concordances exactes només
Cerca en el títol
Cercar en el contingut
Cerca en els comentaris
Cerca en extracte
Filtrar per tipus de correu personalitzats

Suggeriments gelatina, beguda, pastís, tonyina, Malaltia celíaca, pastissets, Thermomix, pastís, massa, arròs, dieta, marihuana, formatge, pa de pessic, coliflor, sopa, Amanida, pollastre, gambes, Mandonguilles, Soufflé de, púding, pastís, pessic, crema, salsa, Hamburguesa, Diabetis

Rep el butlletí de receptes setmanals


0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.