Kim Chi (col encurtida)
Kim Chi
2019-12-16 16:41:48
Porcions 3
(1 vots)
Càrrega...Impressió
temps de preparació
temps de cocció
Ingredients
- 1 Gran col xinesa
- 1/2 Copa (160 g) sal grossa
- 1/2 culleradeta de pebre de Caiena
- 1 peça de 5 cm de gingebre fresc, ratllat
- 3 culleradetes, o fins i tot 3 cullerades de xilis picades
- 5 cebes de primavera, picat
- 2 grans d'All, fines picades
- 1 cullerada de sucre refinat
- 2 1/2 tasses (600 ml) l'aigua
Instruccions
- Tallar la col a la meitat i després en trossos curts i amples. Posar una capa de col picat en un bol gran i espolseu sobre una mica de sal. Continuar fent capes de sal de col, per acabar amb un de sal.
- Lloc a la part superior de la col d'un plat que s'ajusta tant com sigui possible a les vores de la Cassoleta; posar unes llaunes o qualsevol altre pes a la part superior del plat i deixar el recipient a la nevera per 5 dies.
- Traieu el pes i la placa i escórrer tot el líquid. Rentar la col en aigua freda corrent.
- Escórrer tanta aigua com puguis i barrejar cabdell amb pebre de Caiena, Gingebre, xilis. Cibulet, All i sucre. Barrejar tot molt bé abans de passar- -lo a una gran ampolla esterilitzada. Omplir l'ampolla amb aigua freda a la vora i estretament tancar amb la tapa i el segell de la botiga a la nevera per a un 3 o 4 dies abans d'utilitzar-lo.
Notes
- Kim Chi és un acompanyament clàssic a menjars coreans. Utilitza tantes calfreds com prefereixis per als teus plats, l'indicat és només un suggeriment.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /
Deixa un comentari
Voleu unir-se a la conversa?Siéntase lliure per contribuir a