Hamburguesa de vedella amb albercoc i salsa de iogurt

almuerzo con salsa
terneracocina americana
Carns
Hamburguesa de vedella amb albercoc i salsa de iogurt
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
30 min
temps de cocció
15 min
total temps
45 min
temps de preparació
30 min
temps de cocció
15 min
total temps
45 min
Ingredients
  • 500 g de carne de cerdo y ternera, picada
  • 1/4 taza de albaricoques secos,fines picades
  • 4 cebolletas bien picadas
  • 2 cucharaditas de salsa de guindilla dulce
  • 1 dent d'all, picat
  • sal i pebre
  • 1 ou poc batut
  • 1 o 2 cucharadas de pan recién rallado
  • 1 pebrot vermell gran
  • oli per fregir
  • 1 torta italiana, cortada en cuartos
  • ramitas de guisantes para decorar
Salsa de yogur
  • 1/4 Copa de iogurt
  • 2 o 3 culleradetes de mel
  • 1 o 2 cucharaditas de tahina (pasta de sésamo) o manteca de cacahuete
  • 1 dent d'all, picat
Per preparar la salsa
  1. mezcle el yogur con la miel, la tahina o la manteca de cacahuete y el ajo en un bol; líguelo bien.
L'altre
  1. Amase en un cuenco la carne picada junto con los albaricoques, cebes de primavera, la salsa de guindilla, All, sal i pebre, el huevo y el pan rallado. Forme con la masa resultante 4 racions rodones, cúbralas y déjelas en el frigorífico unos 10 minuts.
  2. Corte el pimiento por la mitad, extráigale las semillas y la membrana, colóquelo en el grill, untado con aceite, y déjelo en el horno precalentado unos 5 minutos o hasta que la piel se vuelva negra.
  3. Cúbralo luego con un paño húmedo y déjelo enfriar. Un cop fred, pélelo y córtelo en tiritas.
  4. En una sartén de fondo pesado con aceite, fría las porciones durante unos 3 minuts a cada costat o fins a daurar i ben fet.
  5. Dejelas escurrir sobre papel absorbente. Corte la torta horizontalmente y tueste un poco la cara interne de las rebanadas; únteles con mantequilla a gusto y sirvalas en platos individuales cubiertas con ramitas de guisantes, l'hamburguesa, las tiras de pimiento, la salsa de yogur y la otra mitad de la torta italiana.
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