Hamburguesa de bolets i pinyons

Dinar
Cuina americana
Carns
Hamburguesa de bolets i pinyons
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
40 min
temps de cocció
15 min
total temps
55 min
temps de preparació
40 min
temps de cocció
15 min
total temps
55 min
Ingredients
  • 4 cucharadas de aceite de oliva ligero
  • 1 cebolla bien picada
  • 1 clau d'All
  • 375 g de bolets, en rodajas gruesas
  • 1 ou
  • 1 Pa ratllat
  • 1/3 taza de piñones tostados
  • 3 cucharaditas de tomillo fresco, ben picat
  • 1 culleradeta de sal
  • 1/2 culleradeta de pebre
  • 1/2 pebrot vermell, tallar a tires, a lo largo
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 2 cebolletas en rodajitas
  • 1/4 cucharadita de tabasco
  • 2 cullerades soperes de maionesa
  • 2 cullerades de crema agra
  • 4 panecillos de pan blanco lechuga, cortada en tiritas
  • 50 g de virutas de queso parmesano
Instruccions
  1. En una sartén grande con 2 cullerades d'oli, sofría la cebolla y el ajo picados unos 10 minuts fins que estiguin tendres. Incorpore los champiñones en rodajas y déjelos a fuego alto ha líquido se haya evaporado. Retírelos del fuego y déjelos enfriar.
  2. Use la picadora eléctrica para obtener un puré con la mezcla de setas, el huevo y el pan rallado.
  3. Agregue los piñones, farigola, la pimienta y la sal. Refrigere unas horas hasta que la masa resultante esté firme; moldéela luego con las manos húmedas para formar las 4 hamburgueses.
  4. En una sartén con el resto del aceite, fría las porciones a fuego medio 3 minuts per costat, fins que estiguin daurades; retírelas del fuego y consérvelas calientes. Rehogue el pimiento 3 minutos o hasta que esté tierno.
  5. En un bol, trabaje la zanahoria, cebes de primavera, el tabasco, la mayonesa y la crema agria hasta obtener una mezcla cremosa.
  6. Corte los panecillos por la mitad y tueste la cara interna de los mismos. Reparta las bases entre 4 platos individuales y úntelas con una capa de la mezcla de zanahoria. Reparta las tiritas de lechuga por encima y, llavors, añada la hamburguesa. Encima de ésta coloque las tiras de pimiento y grandes virutas de queso parmesano. Termine el conjunto con la otra mitad del panecillo.
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