Hamburguesa de cigrons

Dinar
vegetariana
Cuina asiàtica
Vegetariana
hamburguesa de garbanzos con hummus
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
20 min
temps de cocció
15 min
total temps
35 min
temps de preparació
20 min
temps de cocció
15 min
total temps
35 min
Ingredients
  • 1/2 Tassa d'oli d'oliva
  • 1 ceba mitjana, fines picades
  • 1 cucharadita de polvos de curry
  • 1/2 taza de guisantes frescos o congelados
  • 1/2 taza de zanahoria picada fina
  • 1/2 taza de calabaza picada fina
  • 1 tomàquet, pelat i picat
  • 1/4 Pa ratllat
  • 1 ou
  • sal i pebre
  • 300 g cigrons, Drenat, Addicionals
  • 1 pan de centeno, rebanado
  • enciam
  • 1 cogombre, cortado a lo largo y en finas rodajas
  • 1 tomate en rodajitas, Addicionals
  • 1 ceba vermella, cortada en aros finos
Hummus
  • 300 g de garbanzos escurridos
  • 2 grans d'All aixafat
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 2 cullerades de crema agra
  • 1 cucharada de manteca de cacahuete o tahina (pasta de sésamo)
  • 1 comí mòlt de culleradetes
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instruccions
  1. Para elaborar el hummus, vierta los garbanzos, All, el zumo, crema, la manteca de cacahuete, el comino y las semillas de sésamo en la picadora. Tritúrelo todo medio minuto o hasta obtener una mezcla uniforme. Reservar.
  2. En una sartén mediana con dos cucharadas de aceite, rehogue la cebolla con los polvos de curry durante 3 minutos a fuego medio o hasta que ésta esté tierna. Incorpore los guisantes, la zanahoria y la calabaza; Deixeu-ho coure 2 minuts. Añada el tomate, baje el fuego, tápelo y déjelo cocer 5 minutos o hasta que las hortalizas estén tiernas. Retirar del foc, deje enfriar un poco y agregue el pan rallado, l'ou, sal i pebre. Páselo todo a un bol.
  3. Con la picadora, triture los garbanzos restantes bien finos y mézclelos con las hortalizas; cúbralo y refrigérelo 2 hores. Divida la masa en 4 porciones redondas y planas.
  4. En una sartén con el resto del aceite, porcions fredes a foc mitjà alguns 3 minuts a cada costat o fins a daurar i ben fet. Tueste las rebanadas de pan al gusto y ponga 4 en platos individuales; encima de cada una extienda la lechuga, el pepino, el tomàquet, los aros de cebolla y una hamburguesa. Añada una cucharada de hummus y termine con otra rebanada.
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