Hamburguesa escalope

Dinar
cuina tradicional
Carns
Hamburguesa escalope
Persones 4
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
25 min
temps de cocció
10 min
total temps
35 min
temps de preparació
25 min
temps de cocció
10 min
total temps
35 min
Ingredients
  • 4 filetes o escalopes de 150 g cada uno
  • 1 cullerada d'oli
  • 50 g de mantega
  • 1 o 2 grans d'All, majados
  • 1 Ceba gran, en anillos finos
  • 1 cucharada de salsa Perrin's
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de crema agia
  • 2 cullerades de julivert fresc, ben picat
  • 4 panecillos de cereales
  • 1 cucharadita de aceite de cacahuete
  • salsa Tabasco al gust
  • 160 g de ensalada mixta
  • 100 g de guisantes tirabeques, netejar, escaldados y en rodajitas
Instruccions
  1. Limpie los filetes de grasa y nervios y aplánelos con un mazo o rodillo. En una paella amb oli, fríalos a fuego medio unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados por fuera y rosados por dentro. Retírelos, cúbralos y manténgalos calientes.
  2. Sofría el ajo con la mantequilla durant e1 minuto, añádale la cebolla y sofríala a fuego medio unos 3 minuts o fins que estiguin tendres. Retírela y manténgala caliente. Vierta ahora las salsas, la crema agria y el perejil. Vuelva a poner la carne en la sartén y sumérjala en la salsa de Añada los guisantes, el filete, la cebolla frita y, En l'últim, el panecillo. modo que quede bien cubierta.
  3. Corte los panecillos en dos, tuéstelos y, Si ho desitja, úntelos con mantequilla. Ponga las bases en platos individuales y cúbralas con la ensalada aderezada con el aceite de cacahuete y el tabasco.
Notes
  • Para escaldar los guisantes, viértalos en agua hirviendo y luego en agua fría. Ello aviva el color al tiempo que los deja más tiernos.
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