Hamburguesa de vedella amb bolets

Dinar
bolets
cuina tradicional
Carns
Hamburguesa de vedella amb bolets
Persones 4
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
20 min
temps de cocció
10 min
total temps
30 min
temps de preparació
20 min
temps de cocció
10 min
total temps
30 min
Ingredients
  • 500g de vedella magra,picada
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de pebre negre mòlt
  • 2 o 3 cullerades de julivert fresc, ben picat
  • 2 cucharadas de vino tinto
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 ceba ratllada petita
  • 2 o 3 cullerades d'oli
  • 45g de mantega
  • 1 o 2 grans d'All aixafat
  • 250g de champiñones pequeños, rodanxes fines
  • 1/4 taza de crema agria ó 2 o 3 cullerades de crema
  • 2 o 3 cucharaditas de vino de Marsala
  • 4 panecillos con semillas de girasol
  • hojas de albahaca o perejil frescas picadas, Addicionals
Instruccions
  1. Amase en un cuenco la carne picada, la sal, pebre, julivert, vi, la cebolla y el azúcar, y forme 4 hamburgueses.
  2. En una paella amb oli, fría las 4 porciones a fuego medio por ambos lados unos 3 minutos o hasta que estén doradas y bien hechas. Retírelas y manténgalas calientes. Fría las setas con la mantequilla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernas y doradas. Agregue la crema de leche y el Marsala, removiendo unos 3 minutos hasta que se reduzca el líquido.
  3. Corte los panecillos en dos, tuéstelos y úntelos con mantequilla al gusto. Cubra la base de los mismos con la hamburguesa y añada una cucharada de crema de setas por encima. Espolvoree con albahaca o perejil y cubra con el panecillo. Puede servir las hamburguesas con patatas fritas y decoradas con finas hierbas.
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