Haloumi amb olives de tomàquet i tàperes

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cocina chipriota
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Haloumi amb olives de tomàquet i tàperes
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
25 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
25 min
Ingredients
  • 1/2 Tassa d'oli d'oliva
  • 2 cullerades de tàperes, escurridas y secas
  • 500g de queso haloumi
  • 1/4 de taza de harina
  • 50g de hojas de espinaca
  • 1/3 de taza de aceitunas negras en rodajas
  • 1 tomate maduro grande cortado en daditos
  • 2 cullerades de vinagre balsàmic
  • unas ramitas de orégano fresco, per decorar
Instruccions
  1. Calenta 1 cucharada del aceite en una sartén pequeña y sofria a fuego medio las alcaparras durante 5 minuts, hasta que estén crujientes; escórrer-los en paper absorbent.
  2. Mentrestant, corte el queso en 8 rebanadas, séquelas con papel absorbente y enharínelas ligeramente; sacuda el exceso de harina.
  3. Caliente en una sartén grande 2 cucharadas del aceite y fría en dos tandas las rebanadas de queso durante 1 minuto por cada lado, fins que es dauri bé, Sáquelas y escúrralas bien sobre papel absorbente.
  4. Cubra el fondo de una fuente con las espinacas, ponga encima las rebanadas de queso, montando ligeramente unas sobre otras, y esparza las aceitunas, el tomate y las alcaparras. Sazone con un poco de pimienta negra, rocíe con el vinagre y el resto del aceite, adorne con el orégano y sirva inmediatamente.
Notes
  • El queso haloumi se elabora con sal y su textura es blanda; es venen en botigues gourmet. Consúmalo en los dos días siguientes a su compra
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