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Gugelhupf vienès

Gugelhupf vienès
recepta gourmet
Taula
Cuina austríaca
Pastissos
Gugelhupf vienès
Porcions 4
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Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 500 g de farina
  • 35 g premut llevat
  • 1/8 l de llet tèbia
  • 150 g de sucre
  • 150 g de mantega
  • 5 ous
  • 1 pessic de sal
  • 1/8 l de nata líquida
  • 75 g de panses de sultanas
  • 2 copes de licor de ROM (4 CL)
  • la raspadura de 1 llimona
  • 1/2 Tassa de sucre en pols
De motlle
  • mantega o margarina
Instruccions
  1. El gugelhupf vienés es bastante pequeño. Conviene en lo posible cocer la cantidad de masa indicada en tres pequeños moldes de corona. Engrasar los moldes. Tamisar la farina en una font i fer un forat al centre. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de azúcar y de harina.
  2. Deixeu que aquesta massa anterior fermenti, Cobert, 15 minuts. Fondre la mantega, batirla con el resto del azúcar, ous, la sal y la nata hasta obtener una mezcla espumosa y mezclar ésta con las pasas, Rom, ratlladura de llimona, toda la harina y la masa previa fermentada.
  3. Batir la masa hasta que salgan ligeras burbujas. Llenar dos tercios de cada molde con la masa. Dejar que ésta suba 15 minuts. Forn de calor a 200". Cuinar els pastissos 40-60 minutos en la parte baja del horno y luego volcarlo sobre una rejilla y espolvorearlos con el azúcar en polvo tamizada.
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