Fruites fresques marinats amb farigola i canyella

esmorzar
cuina tradicional
Postres
Fruites fresques marinats amb farigola i canyella
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 500 GR. de frutos rojos (maduixes, cireres, Gerds, arandans)
  • 500 GR. de damascos frescos
  • 1 taza de azúcar y 4 cullerades
  • 1 pal de canyella
  • Cáscara de medio limón
  • 1 ramillete de tomillo
  • 200 CC. crema de llet
  • 6 hojas de masa philo o 1/2 paquete de masa para strudel
  • 50 GR. mantega fosa
  • 100 GR. de azúcar negra
  • 1 placa enmantecada
Instruccions
  1. Limpiar las frutillas y descarozar las cerezas. Cortar al medio los damascos y retirarles el carozo. Colocar todas las fruta en un bol y macerarlas con el azúcar, canyella, la ralladura de limón y el tomillo; revolver sin romper la fruta, llevar a la heladera de 5 a 6 hores.
  2. Batir la crema de leche con el azúcar restante y reservar en la heladera.
  3. Para los crocantes cortar la masa en 3 partes y pincelar con manteca derretida, espolvorear con azúcar negra de los dos lados.
  4. Si utiliza masa philo, pincele las 3 o 4 hojas que utilizara encimadas, porque son muy finas Poner la masa en una placa untada con manteca y llevar a horno mediano, fort (200º), de 5 a 8 minuts., o hasta que el azúcar se haya caramelizado.
  5. Distribuir la fruta en un bol, (descartando la ramita de canela, la cáscara del limón, y el tomillo) y una cucharada de crema chantilly, decorar con los crocantes.
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