Gambas fregir

Dinar
frituras
Cuina asiàtica
cocina filipina
Peix
Gambas fregir
Persones 6
Porcions 6
Una sobrosa fritura proveniente de la cocina filipina.
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Impressió
temps de preparació
25 min
temps de cocció
15 min
total temps
40 min
temps de preparació
25 min
temps de cocció
15 min
total temps
40 min
Ingredients
  • 300 g de gambas crudas, peladas y limpias
  • 1 ou
  • 3/4 Copa (185 ml) l'aigua
  • 1 cullerada de salsa de peix
  • 1 Copa (125 g) massa de farina
  • 1/4 de cucharadita de bagoong (pasta de gambas)
  • 3 cebes de primavera, Rodanxes
  • 1 guindilla roja pequeña, fines picades
  • 50 g de fideos vermicelli de arroz secos, sumergidos 5 minuts en aigua bullint, Drenat
  • abundant oli per fregir
  • salsa de chile dulce
Instruccions
  1. Bata la mitad de las gambas en la trituradora hasta formar una pasta. Pique en trozos el resto de las gambas y mézclelas en un cuenco con las gambas trituradas
  2. En una jarra estrecha, bata el huevo con agua y la salsa de pescado. Eche la harina en un cuenco, haga un hoyo en el centro c incorpore poco a poco el huevo sin dejar de remover hasta formar una pasta.
  3. Añada luego la mezcla de gambas. el bagoong, cebes tendres, las guindillas rojas y los fideos de arroz y mézclelo todo bien.
  4. Caliente el aceite en una sartén grande o en un wok, eche varias cucharadas de la mezcla, sin que se junten unas con otras y vaya friendolas en tandas durante 3 minutos o hasta que estén crujientes y duradas. Escúrralas sobre servilletas de papel. Repita este paso hasta terminar la mezcla. Sírvalos fritos con la salsa de chile dulce o con otra de su gusto.
Variació
  • use pescado en vez de gambas y elaborelo de la misma forma
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