Filets de peix en llet de coco

Dinar
Cuina asiàtica
Cuina tailandesa
Peix
Filets de peix en llet de coco
Persones 4
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Impressió
temps de preparació
10 min
temps de cocció
15 min
total temps
25 min
temps de preparació
10 min
temps de cocció
15 min
total temps
25 min
Ingredients
  • 2 guindillas verdes grandes
  • 2 xili vermell petit
  • 400 g de filets de peix blanc
  • 2 Tiges d'herba de llimona
  • 2 raíces de cilantro
  • 4 hojas de lima kaffír y otras de adorno
  • 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm, en rodajas delgadas
  • 2 grans d'All, majados
  • 3 ceholletas, només la part blanca, rodanxes fines
  • 1 cucharadita de azúcar morena fina
  • 1 Tassa de llet de coco
  • 1/2 Tassa de crema de coco
  • 1 cullerada de salsa de peix
  • Sal
  • 2-3 cullerades soperes de suc de llima
Instruccions
  1. Caliente un wok a fuego fuerte; cuan» do esté bien caliente, eche las guindillas enteras y tuestelas hasta que queden bien doradas. Saque las guindillas ver des, dejelas enfriar y córtelas en rodajas. Corte los filetes de pescado en trozos de 5 cm de llarg.
  2. Aplaste los tallos de hierba de limón y las raíces de cilantro con la parte plana del cuchillo
  3. Eche en el wok la hierba de limón, las raíces de cilantro, las hijas de lima kaffir, Gingebre, All, cebes, el azúcar y la leche de coco. Remueva bien todo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje a fuego lento durante 2 mi nutos. Añada el pescado y deje que cue za a fuego lento durante 2 o 3 minuts o fins que el peix estigui tendre. Vierta a continuación la crema de coco.
  4. lncorpore las guindillas verdes picadas y la salsa de pescado, añada la sal y el zumo de lima al gusto y remueva todo.
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