Fideus a l'estil de Singapur

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cocina singapur
Pastes
Fideus a l'estil de Singapur
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Impressió
temps de preparació
35 min
temps de cocció
20 min
total temps
55 min
temps de preparació
35 min
temps de cocció
20 min
total temps
55 min
Ingredients
  • 300 g de fideos finos de arroz, sec
  • 2 cullerades d'oli
  • 2 grans d'All, fines picades
  • 350 g de llom de porc, tallar a tires
  • 300 g de gambas peladas, crudas
  • 1 Ceba gran, cortada en cuñas finas
  • 1-2 cucharadas de curry en polvo
  • 150 g de mongetes verdes, cortadas en diagonal en trozos pequeños
  • 1 pastanaga gran, cortada en bastoncitos finos
  • 1 cucharadita de azúcar refinada
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 cullerada de salsa de soja
  • 200 g de brotes de soja, sin los extremos duros
  • ceba tendra, cortada en tiritas finas para guarnición, Opcional
Instruccions
  1. Sumerja los fideos de arroz en agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que estén blandos. Escurralos bien.
  2. Calenta 1 cucharada de aceite en un wok, cuando este hien caliente, eche el ajo, la carne de cerdo y las gambas. Salteelo durante 2 minutos o hasta que es ten bien hechos; saquelos del wok. Ponga el wok a medio fuego.
  3. Caliente el aceite restante en el wok y eche la cebolla y el curry en polvo; sal tee durante 2 o 3 minuts. Agregue las judías, la pastanaga, el azucar y la sal, eche un poco de agua por encima y saltéelo todo durante 2 minuts.
  4. lncorpore al wok los fideos y la salsa de soja y remuevalos con 2 cucharas de madera. Añada los brotes de soja y la carne de cerdo, sazone al gusto con un poco más de sal, pimienta y azúcar, y remueva bien. Adorne los platos con las tiritas de cebolletas, Si ho desitja.
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