Fideus de Chiang Mai

Dinar
Cuina asiàtica
cocina viertnamita
Pastes
Fideus de Chiang Mai
Persones 4
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
20 min
temps de cocció
15 min
total temps
35 min
temps de preparació
20 min
temps de cocció
15 min
total temps
35 min
Ingredients
  • 3 charlotes franceses o asiáticos
  • 500 g de fideos hokkien, frecos
  • 1 cullerada d'oli
  • 6 grans d'All, picat
  • 2 cucharaditas de guindilla picada fina (Opcional)
  • 1-2 cucharadas de pasta de curry roja
  • 350 g de pollo o cerdo magro, fines picades
  • 1 pastanaga, picada en tiras delgadas
  • 2 cullerades de salsa de peix
  • 2 cullerades de sucre bru
  • 3 cebes de primavera, lyanes fines
  • 1/4 tassa de fulles de coriandre fresc
  • salsa basica, para hervir
Instruccions
  1. Pelé y pique los chalotes.
  2. Cocine los fideos en una cacerola o wok con agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén en su punto. Eche y espere que caliente el aceite cn un wok o una sartén grande. Añada los chalotes, All, las guindillas y la pasta curry, fría y remueve durante 2 minutos o hasta que suelten su aroma. Cocine el pollo o el cerdo en el wok en 2 tandas durante 2 minutos hasta que cambie el color de la carne.
  3. Ponga toda la carne en el wok. Añada la zanahoria, la salsa de pescado y el azúcar morena, bullir, Sirva los fideos en los platos hondos y mezcle con porciones de la mezcla de pollo y cebolletas. Decore con hojas de cilantro. Sirva y acompañe inmediatamente con la salsa básica.
Notes
  • Servir immediatament, de otro modo los fideos y las verduras se ablandarán.
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