Falàfel

Falàfel
Dinar
Cuina egípcia
Vegetariana
Falàfel
Porcions 10
Cigrons, Medio Oriente
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Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 2 tazas de garbanzos secos
  • 1 culleradeta de pols de coure
  • 1 Ceba
  • 2 cucharaditas de cilantro picado
  • 2 cullerades de julivert picat
  • 1 o 2 xilis
  • 2 grans d'All
  • 1 cucharada grande de trigo burgol
  • Sal i pebre
  • Comí, al gust
  • Oli per fregir
Ingredients per a la salsa
  • 2 cucharadas de thaina (pasta de sésamo)
  • Suc de 2 llimones
  • 180 GR. iogurt natural
  • 1 cucharadita de páprika
  • Sal i pebre, al gust
Diversos ingredients
  • Lechuga arrepollada
  • 1 Tomate pelado
  • Perejil o cilantro, al gust
  • Pan lavash o árabe
Instruccions
  1. Remojar los garbanzos en agua fría por 24 hores, se hinchan el doble, cambiar dos veces el agua. Enjuagarlos y dejarlos escurrir una hora como mínimo. Si hace calor dejarlos en remojo en la heladera.
  2. Procesar los garbanzos junto con el polvo de hornear, ceba picada, coriandre, julivert, el ajo y el chile picados (si no lo quiere picante, retire las semillas).
  3. Lavar bien el trigo burgol y escurrirlo muy bien, añadir a los garbanzos y sazonar con sal, pimienta y un poco de comino. Amasar con fuerza hasta unir todos los ingredientes.
  4. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. Llevar a la heladera apenas por 15 minuts.
  5. Freír a fuego medio, no colocar demasiadas bolitas para que no se peguen al fondo. Van a quedar por dentro esponjosas.
Per a la salsa
  1. colocar en un bol el jugo de limón y la thaina (harina de sésamo), se hace un engrudo espeso, incorporar la páprika, sal i pebre, el yogur natural, si queda muy espeso, añadir agua.
  2. Se pueden comer al plato con la lechuga cortada en juliana muy fina, el tomate en tiritas o con pan pita, árabe entibiados.
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