5 Especial per a amanides de Nadal

Amanida-iberica

Estrella del Carib

Estrella - del Carib

Ingredients:

Berro 1 lligat, Radicchio 1 Unitat de noia, Escarola 1 un, formatge brique o piràmide (tipus brie de cabra) 150Gr., Carambola en almívar 1 un, Guarniment de pera Espinosa 25 CC (vinagre de baixa acidesa), Oli d'oliva infós en cinc pebres 50 CC, C/n sal

Preparació:

Separar les fulles i rentar molt bé, a consciència, veient que no és terra entre les costelles, sec secat per centrífuga (o amb l'ajuda d'un drap de cuina) Llibre b & b.
Posar en un bolw-les fulles tallades a mà, Afegir la starfruit i la sal al gust, formen un embenat vinagreta de tonyina amb l'oli infós en cinc pebres i final de temporada. Servir en un plat i finalment, posar el formatge a les fulles.

Exultant coet

Ruca-exultant

Ingredients:

Frutillaa gurmet vestir 15 CC, oli d'oliva 45 CC, Ruca fresc 2 lligat, maduixes 75 GR, formatge gouda 100 GR, Sal fina c/n

Preparació:

En un bol petit, Barregi la sal fina, el gourmet guarniment de maduixa i l'oli d'oliva fortament, respectant l'ordre dels ingredients, formar una emulsió amb la mateixa.

Rentar les maduixes, treure la tija i tallar a quarts. Tallar el formatge gouda a daus d'uns 1 cm.
El coet, prèviament rentat tallar-lo amb la mà, a l'últim moment, per evitar la seva oxidació. Barrejar tots els ingredients en un bol juntament amb l'emulsió, i servir immediatament.

Amanida ibèric

Amanida-iberica

Ingredients:

Pernil serrà en rodanxes fines 200 GR, enciam cruixent 1 un, Lollo rosso 1 un, Panses de Corint 100 GR, 25 CC emplatat amb gerds (vinagre de baixa acidesa), 50 oli d'oliva infós fumat Chile i sal c/n DC

Preparació:

El pernil tallat a rodanxes fines longitudinal i reserva fora de la nevera mentre vostè preparar la resta dels ingredients. Rentar-se les fulles d'un en un, per eliminar qualsevol residu, Llibre i sec. En un bol posar la mà tallar fulles, les panses de raïm i el pernil cru. Ruixeu amb una vinagreta de sal, guarniment de gerds i oli d'oliva infós en bitxo fumat. Finalment Decoreu amb un formatge feta de pernil cru.

Verd estimo verd

Verd-que-vostè-vol-verd

Ingredients:

Pomes verdes 2 un, Festucs 70 GR, Berro 1 lligat, Cirera de tomàquets 250 GR, En alfàbrega infonen oli d'oliva 50 CC, Guarniment de Móra 25 CC i c/n sal.

Preparació:

Rentar les verdures ben, Llibre i sec. Tallar les pomes a làmines fines sense pelar, escalfar una paella amb un fil d'oli d'infusió de Basil, Afegir les rodanxes de Poma i cuinar a foc alt menys que un minut per cada costat. Llibre.

En un bol posar les fulles de créixens sense la mare, Pomes verdes, els tomàquets cireres i festucs pelats, Afegir sal per degustar i acabar vestit amb una vinagreta de mores i vestir infós en oli d'oliva d'oli d'infusió de Basil.

Bondiola stout

bondiola-stout

Ingredients:

Bondiola de porc a daus 400 Gr., Cervesa Stout (Guinness) 150 ACL, Fils fongs fongs Portobello 150 Gr., Negre d'olives en cubs 50 Gr., Barreja de c/n verd , Formatge de cabra Brique 150 GR. , Oli d'oliva infós en pebre fumat 1 CDA..

Preparació:

En una paella calenta, afegir l'oli d'oliva, segell de la bondiola, Afegir la cervesa Stout i deixar l'alcohol s'evapori i reduir. A continuació, afegiu els bolets i olives, Coure uns minuts més. Servir acompanyades de verd, Tomàquets cherry, formatge de cabra amanit amb oli d'oliva infós en pebre fumat.


1 Comentari

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa una resposta

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.